Le producteur Isauro Solares est le propriétaire de la Ferme La Cabaña, située dans la région du café de Fraijanes, dans la municipalité de Santa Rose. La Ferme est dans la famille depuis quatre générations, c’est une Ferme leader en matière d’innovation, Isauro Solares investit dans l’amélioration de la Ferme et dans sa formation, allant jusqu’à suivre des cours de barista pour acquérir une connaissance approfondie de l’ensemble de la chaîne du café.Le Producteur cultive des cafés uniques qui poussent à l’ombre sur des sols volcaniques riches en minéraux. Outre le café, la Ferme cultive également des bananes, des avocats et des noix de macadamia.
Le café "Fraijanes" est un mélange de deux variétés : caturra et bourbon.
Chaque café qui le compose est cultivé entre 1500 et 1700 mètres d’altitude.
Profl sensoriel :
Fraise / miel / poire
Prix 40€ ttc / kg
Guatemala Fraijanes (score SCA 87)
Café de spécialité provenant de la ferme "la cabana" de Isauro Solares
Espèce - arabica
Variété - caturra, bourbon
Altitude - 1500 / 1700
Récolte - décembre à mars
Process - Lavé
